添加物不使用の食材で作る洋菓子を提供したいと、「手作り洋菓子エル シャンテ」では無添加&グルテンフリーの焼き菓子(190円～)を販売中。米粉を使った4種のパウンドケーキ、卵・乳製品不使用のマクロビビスコッティ、全粒粉や粗糖を使ったビスケットなどもあり、試行錯誤を重ね、素材の良さが伝わる優しい味に仕上げた。無添加調味料の販売もあり、「食べ物が体を作る」事に関心を持つきっかけにと願っている。