「岩(いわ)シュー」は、こんがりザクザク食感まで焼き上げた香ばしいパイ生地が特徴の名物シュー。千曲市「神尾のたまご」の卵黄のみを贅沢に使い職人技で炊くカスタード、ここに生クリームも加えた特製クリームは、コクのある旨みとバニラの風味が際立つ。ザクザク食感からとろけるクリームのギャップがクセになる一品で、リピーターが多いのも納得。そのほか、和紅茶や桜餡を使った春の新作ケーキにも注目!