純米吟醸 越後美人

720ml 2,024円(税込)

古式を守ることで
今の時代に残すべき酒を醸す

 創業文化元(1804)年。初代が雪深い上越で酒造りを始めて以降210余年の間には、第二次世界大戦による酒蔵の中断、そして復活等、紆余曲折の歴史がありました。ただ旨い酒を造ることだけに貪欲に取り組んできた6代目は、今も昔ながらの酒造りの知恵と技を大切に、日々酒を醸し続けています。
 創業当時から絶えることなく湧き続ける井戸水と、全量新潟県産の酒造好適米、五百万石で醸した純米吟醸「越後美人」。かどのないまろやかな口当たりは、酒もろみを袋詰めして大きな槽に積み重ねて絞る「槽搾り(ふねしぼり)」という手法で絞った酒だからこその味わいです。ほとんどの蔵が止めてしまった古式を大切に守り続ける杜氏の技に、誇りを感じます。
  • ■上越酒造
  • 上越市大字飯田508番地
  • 025-528-4011

  • 有 7:00〜18:00
  • 不定休


この肴が旨い!

町田醤油味噌醸造場の金味蒔


  創業明治8(1875)年。町田醤油味噌醸造場のみそ漬けの中でも異彩を放つのが「金味蒔」です。大根、キュウリ、ごぼう、みょうが、しその実を昆布で巻いて漬け込んだ一品。そっと切り分けるとぎっしり詰まったみそ漬けが美しく輝きます。甘めの濃い味わいを「越後美人」がさらりと流して、ついつい酒が進む逸品です。

(2020年12月号掲載)