金沢から長野へ。糀発酵の力を活かした「Oishii糀スイーツ」を提供する菓子店が移転オープン。グルテンフリー・米粉使用で、独自の糀発酵素材を全商品に使用し、素材本来の旨味や深いコク、しっとり軽やかな余韻を引き出している。ふんわりとした米粉生地に北海道産生クリームと糀キャラメルソースを合わせた「純生ロールケーキ(400円)」をはじめ、チーズケーキやガトーショコラなど、生ケーキは単品販売を中心に提供。焼き菓子も豊富に揃う。