ふっくらふんわりとした、玉子色の可愛い蒸しカステラに店名の焼き印が押された「田むら」は、誰もが笑顔になれる優しいお菓子です。
　30年以上前から作られている「田むら」は、製法も当時のまま。長野県産小麦、飯山みゆき卵、砂糖、そして隠し味にみりんを用いた生地を一度蒸し、それを型に入れてクリームを詰めて、もう一度生地を重ねて「二度蒸し」で仕上げています。
　中に詰めるカスタードクリームは、オブセ牛乳と飯山みゆき卵の黄身、砂糖、生クリーム、バニラビーンズであっさりと仕上げたもの。生地に詰めた後にもう一度蒸すことを考慮して、意図的にゆるく仕上げています。洋菓子で使われるカスタードクリームのようにバターなどの油分を入れないので、あっさりとした優しい甘味が特徴。蒸し上がった時にちょうどいい口あたりになるよう計算されています。
　一つひとつ手で押された焼き印が味のアクセントにもなっている「田むら」は、ふわふわの生地とクリームを一緒に食べるとちょうどいい甘さに。小さなお子さんからお年寄りまで、鯛焼きやおせんべいのように日常のおやつとして、気軽にパクリと食べてください。