信州産クリームチーズとの出会いから、長野の素材を活かしたチーズケーキを目指して試作を重ね、完成したのが軽井沢トルタの「バスクチーズケーキ」です。信州産の甘みのあるクリームチーズにニュージーランド産の濃厚なクリームチーズをブレンドし、北海道産の生クリームを加えてバランスよく仕上げました。ケーキの47％がクリームチーズのため、濃厚でなめらかな口当たりを楽しんでいただけます。マルシェでは、小布施栗を使ったモンブランチーズケーキを数量限定で販売します。