創業は1919(大正8)年、現在は4代目店主が営む須坂の老舗和菓子店。石臼で製粉する自家製の上新粉を使用する団子は、創業当時から「みたらし」「こしあん」の2種類のみ。まるでうるち米を食べているかのような食感は自家製粉ならでは。藤井聡太竜王・名人がおやつに食したことで一躍全国区に名を馳せた「信州須坂藩 一万石」もおすすめ。膨張剤を使わず、卵のみで膨らませる職人技が光る“和風ブッセ”だ。