湯っ蔵んど内の厨房で製造する「八十八(やそはち)だんご」。皇室献上米「金崎さんちのお米」で作る、なめらかモチモチ食感の団子に、長野市「宮下製あん所」のあん、須坂市「糀屋本藤醸造舗」の味噌や醤油など、地元素材を使用した特製あんをたっぷりのせる。販売は、日曜および毎月8の付く8日・18日・28日と、10日・20日・30日の各日11時～。2F「カフェ蔵」前にて販売、なくなり次第終了なのでお早めに。11月からは毎日販売をスタート!