たむらにしかできない
ロールケーキを。

フルーツロール/1本 1500円(税別)
 色とりどりのフルーツをたっぷり巻き込んだ「フルーツロール」は、15年以上前からたむらの洋菓子の定番として、多くのお客様に愛されています。
 一見、普通のロールケーキに見えますが、たむらのフルーツロールはスフレ生地。食感、味わいすべてが、いわゆるスポンジ生地のロールケーキとは全く違っています。
 厳選したバターとオブセ牛乳を合わせて沸騰させ、飯山みゆき卵の卵黄と長野県産小麦粉を加えて撹拌。そこにたっぷりのメレンゲを入れて仕上げる生地は、メレンゲのたて方や加えるタイミング、生地の温度や撹拌の状態など、ほんのちょっとした違いで思うように仕上がらない難しいもの。たむらでも現在この生地を作れるのは一人だけで、職人が毎朝その日に販売する分だけを、気持ちを込めて仕込んでいます。
 蒸し焼きにした生地は、なめらかな舌ざわりとしっとりとした食感が特徴。巻き込むクリームは3 種類の生クリームをたむら独自のブレンドで配合しています。季節ごとに変わるフルーツも楽しい「フルーツロール」をぜひお試しください。
 ※ 「抹茶ロール」は注文のみで受付・販売しています。

ふわっと優しい
定番の美味しさを

純生ロール1本900円(税別)
  • 厳選した生クリームを贅沢に使ってホイッ プしたクリームは甘さ控えめ。ふんわりと焼 き上げた生地にたっぷりと巻き込みました。 「フルーツロール」との生地の違いを食べ 比べてみては。

旬彩菓たむら

  • 本店
  • 住所/長野市伊勢宮1-18-14
  • TEL/026-228-9235
  • 営業時間/9:00~18:00
  • 定休日/月曜日
  • 駐車場/8台

  • ながの東急店
  • 住所/長野市南千歳1-1-1ながの東急百貨店 地下1F
  • TEL/026-226-8181(ながの東急代表)
  • 営業時間/10:00~19:00
  • 定休日/ながの東急百貨店に準ずる
  • 駐車場/ながの東急百貨店駐車場をご利用ください。
  • http://www.shunsaikatamura.com/

(2019年12月号掲載)