香ばしい香り、透き通った琥珀色、
お客様の好みに合わせて目の前で火入れする「棒ほうじ茶」で
自分だけの美味しさを愉しんでみませんか。
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①茶葉の量はお好みですが、ほうじ茶は他のお茶よりも多めに入れると美味しくなります。香りを楽しむならカレースプーン1杯(5g程度が目安)。
②熱湯を一気に注ぎます。
③お湯を注いだら急須はふらないようにしてください。
④抽出時間は30秒以下です。香ばしいかおりに包まれながら熱々をいただくのがほうじ茶の楽しみ方です。
①小さめの鍋に水100ccと牛乳300ccを入れて沸かします。
②ほうじ茶を大さじ3杯(お好みで調節)入れ、弱火で2分ほど煮ます。
③茶こしで濾しながら静かにカップに注ぎます。
(2017年5月号掲載)